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| 主要用途 | 防腐 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 4075-81-4 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 丙酸鈣 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：丙酸鈣
外文名：Calcium Propionate
別 名：丙酸鈣鹽；初油酸鈣；
化學(xué)式：2(C3H5O2)·Ca
產(chǎn)品應(yīng)用：防腐劑
EINECS：223-795-8
【產(chǎn)品性狀】
分子質(zhì)量186.22，白色輕質(zhì)鱗片狀晶體，或白色顆粒或粉末。略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。易溶于水，微溶于乙醇。對(duì)于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗 菌作用，用于面包及糕點(diǎn)中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。
【產(chǎn)品用途】
（1）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定：可用于豆類制品、原糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油其他（楊梅罐頭加工工藝用），其中豆類制品、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油 使用量為2.5g/kg，原糧 使用量為1.8g/kg，生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮） 使用量為0.25g/kg，其他（楊梅罐頭加工工藝用） 食用量為50.0g/kg。（注：以上 使用量均以 計(jì)）
（2）我國(guó)臺(tái)灣省規(guī)定（1986）：可用于面包、蒸點(diǎn)心， 用量2.5g/kg（以 計(jì)）。
（3）日本規(guī)定（1985）：用于干酪， 用量為3g/kg（以 計(jì)）；用于面包、西式糕點(diǎn)， 用量2.5g/kg（以 計(jì)）。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用，或與含其中一種制劑并用時(shí)，其使用量按 及山梨酸汁的合計(jì)量在3g/kg以下。
（4）德國(guó)規(guī)定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。
（5）英國(guó)和美國(guó)規(guī)定：由于對(duì)面包貯存時(shí)間要求較短，因而丙酸鈣的加入量也就比較小，為0.15%~0.3%。
