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主要用途 | 防腐 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 7681-93-8 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
成分 | 其他 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類型 | 其他 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名:納他霉素
外文名:Natamycin
別 名:那他霉素
化學(xué)式:C33H47NO 13
產(chǎn)品應(yīng)用:防腐劑
EINECS:231-683-5
【基本信息】
納他霉素 natamycin(也稱游霉素)是一種 的霉菌、酵母及真菌的抑制劑,用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。產(chǎn)品對(duì)人體十分安全、可靠,又不影響產(chǎn)品風(fēng)味,在世界范圍廣泛用于干酪、肉制品、糕點(diǎn)、果汁等食品。
【產(chǎn)品性狀】
近白色至奶油黃色結(jié)晶粉末,幾乎無臭無味,可含3mol的水,溶點(diǎn)280℃(分解),幾乎不溶于水、醚、酯,微溶于醇,溶于冰醋酸和二甲苯亞砜。對(duì)氧化劑和紫外線較為敏感。
【產(chǎn)品用途】
納他霉素是一種天然、廣譜、 安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,它不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對(duì)人體無害,很難被人體消 化道吸收,而且微生物很難對(duì)其產(chǎn)生抗性,同時(shí)因?yàn)槠淙芙舛群艿偷忍攸c(diǎn),通常用于食品的表面防腐。生物防腐劑。
防霉劑。用于霉菌容易增殖的、暴露于空氣中的食品表面時(shí),有良好的抗霉效果。用于發(fā)酵干酪可選擇性的抑制霉菌的繁殖而讓細(xì)菌得到正常的生長和代謝。
用量:
糕點(diǎn);果蔬汁(漿);發(fā)酵酒;醬鹵肉制品類;熏、燒、烤肉類;油炸肉類;西式火腿類;肉灌腸類;發(fā)酵肉制品以及蛋黃醬和沙拉醬的防腐保鮮。 我國國標(biāo)GB2760規(guī)定了納他霉素的適用范圍和用量:乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點(diǎn)表面等,用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應(yīng)小于10mg/kg 。