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 產(chǎn)品介紹

【基本信息】

中文名：L-纈氨酸

外文名：L-valine

分子式：C5H11NO2

產(chǎn)品用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

CAS ：72-18-4

【基本信息】

纈氨酸是一種所需氨基酸，這意味著身體本身不能生產(chǎn)，通過(guò)膳食來(lái)源獲得補(bǔ)充。它的天然食物來(lái)源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉類。另外在一些 (如纈霉素)中也存在D-纈氨酸。

【產(chǎn)品性狀】

白色單斜晶系晶體或結(jié)晶性粉末，用乙醇水溶液重潔凈者為無(wú)色板狀或鱗片狀結(jié)晶。無(wú)臭，有特殊苦味。熔點(diǎn)約315。5水溶液的PH值為5.57.0。對(duì)熱、光及空氣穩(wěn)定。易溶于水（8.85g/100ml，25)。與亮氨酸的分離困難。屬所需氨基酸。含量（以干基計(jì)） 98.5101.5，重金屬（Pb計(jì)） 0.002 ，鉛 10mg/kg ，干燥失重(105,3h) 0.3 ，灼燒殘?jiān)?0.1，旋光度[α]20D 26.7° +29.0°

【產(chǎn)品用途】

1、屬人體所需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起停止發(fā)育、體重下降等。 

2、米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg)，產(chǎn)品有芝麻香。用于面包亦能改善風(fēng)味。 推薦使用量及注意事項(xiàng)： 占食品總蛋白質(zhì)重量的7.4%（FDA，§172.320，1997） 可安全用于食品（FDA，§172.320，1994） 。