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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 34271-54-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-茶氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：L-茶氨酸
外文名：N-gamma-ethyl-L-glutamine
別 名：N-乙基-L-谷氨酰胺
化學(xué)式：C7H14N2O3
產(chǎn)品用途：營養(yǎng)強(qiáng)化劑
【產(chǎn)品簡介】
茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
【產(chǎn)品性狀】
白色結(jié)晶粉末。無臭，略具特異滋味及甜味。味覺閥值0.15%。分解溫度214-215℃。溶于水，不溶于乙醇。Ph為5.6-6.0（本品1g溶于100mL水中）。天然品較多存在于上等綠茶中（可達(dá)2.2%）。
【產(chǎn)品用途】
1、茶飲料的品質(zhì)改良劑
當(dāng)前我國的茶飲料產(chǎn)品由于受原料和加工技術(shù)的限制，鮮爽味較差，而茶氨酸是茶葉鮮爽味的主要成分，并可緩沖苦味和茶多酚的苦澀味。因此，在茶飲料的生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸，能改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。
2、功能性食品配料
茶氨酸添加于糖果、各類飲料等都可以獲得很好的效果。也使其作為功能性食品添加劑的應(yīng)用。
3、風(fēng)味改良劑
茶氨酸不僅可以作為綠茶風(fēng)味改良劑，而且還可以抑制其他食品中的苦味和辣味，達(dá)到改善食品風(fēng)味的目的?？煽娠嬃虾望湶璧榷加歇毺氐目辔痘蚶蔽叮砑犹鹞秳┯蟹N不適口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味劑可大大改善飲料風(fēng)味。研究還證實：添加于咖啡、可可、人參飲品、啤酒中也有改善風(fēng)味的良好效果，說明茶氨酸在食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。
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