![]() |
主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
CAS | 87-99-0 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品介紹
產(chǎn)品名稱:木糖醇
英文名稱:Xylitol
別 名:戊五醇
化學(xué)式:C5H12O5
產(chǎn)品用途:甜味劑
【產(chǎn)品性狀】
密度:1.515g/cm3,熔點(diǎn):94-97°C,沸點(diǎn):215~217℃,閃點(diǎn):261.9oC
外觀:白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,有引濕性。
溶解性:極易溶于水,微溶于乙醇。
鑒別:
1、取本品0.5g,加鹽酸0.5mL與PbO?0.1g,置水浴上加熱,溶液即顯黃綠色。
2、本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照的圖譜(光譜集1088圖)一致。
【產(chǎn)品用途】
木糖醇可作為甜味劑、濕潤(rùn)劑使用。用于食品的參考用量為:巧克力,43;口香糖,64;果醬、果凍,40;調(diào)味番茄醬,50。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點(diǎn)時(shí),不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點(diǎn)時(shí),可添加少量果糖。木糖醇能酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵活性,故不宜用于發(fā)酵食品。
1、食用木糖醇,可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。
2、由于其獨(dú)特的功能,與其它糖類(lèi)、醇類(lèi)調(diào)和食用,可作為低糖食品的甜味劑。
3、木糖醇口感清涼,冰凍后效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。