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| 生產(chǎn)許可證編號 | 包裝 |
| CAS | 37318-31-3 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
產(chǎn)品介紹
產(chǎn)品名稱：蔗糖脂肪酸酯
英文名稱：Sucrose Fatty Acid Esters
化學(xué)式：C30O12H56
產(chǎn)品用途：食品乳化劑
水溶性：單酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。
【產(chǎn)品性狀】
白色至黃色的粉末、無色至微黃色的粘稠液體或軟固體
【產(chǎn)品用途】
乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的蔗糖脂肪酸酯無臭無味無毒，是一種良好的食品乳化劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg；乳化天然色素，10.0g/kg。
1、 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值（HLB）。
2、具體使用時，一般先將蔗糖酯以少量水（或油、乙醚等）混合、潤濕，再加入所需量的水（油、乙醇等），并適當(dāng)加熱，使蔗糖酯充分溶解與分散。
3、蔗糖酯的HLB值可通過單酯、二酯和三酯的含量來調(diào)整，應(yīng)用范圍廣，幾乎可用于所有的含油脂食品。
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