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| 主要用途 | 保水劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 包裝 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產(chǎn)品介紹
產(chǎn)品名稱：復配磷酸鹽
英文名稱：Compoundphosphate
產(chǎn)品用途：水分保持劑
分 類：正磷酸鹽和縮聚磷酸鹽
【產(chǎn)品概述】
磷酸鹽是目前世界各國應用廣泛的食品添加劑，目前我國已批準使用的磷酸鹽共8種，包括三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、酸式焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉等，在食品中添加這些物質(zhì)可以有助于食品品種的多樣化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鮮度和質(zhì)量，并滿足加工工藝過程的需求，在食品中是很重要的品質(zhì)改良劑。復合磷酸鹽就是在食品加工中應用的兩種或兩種以上的磷酸鹽的統(tǒng)稱。
【產(chǎn)品性狀】
白色顆粒或粉末，熔點616℃(分解)，相對密度(d2020)2.484。
多聚磷酸鈉溶解性佳，可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時可獲得更佳的口感和外觀。改善肉制品的切片性，提高產(chǎn)品的檔次。調(diào)節(jié)pH值，整合金屬離子的能力強。
【產(chǎn)品用途】
1、在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；解離 肌動球蛋白。
2、磷酸鹽對面條的改良作用主要表現(xiàn)在：增加面筋筋力，減少淀粉溶出物；增強面條粘彈性；提高面條 表面光潔度。
3、復合磷酸鹽應用在海產(chǎn)品加工中，可以有效地解決海產(chǎn)品鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題，防止和降低氧化作用；減少肉體變色、變味，使其肌肉組織有更佳的保水力，呈味更好，并在解凍時提高其持水性。
