![]() |
主要用途 | 防腐 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 4075-81-4 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
成分 | 丙酸鈣 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類型 | 其他 |
商品描述
產(chǎn)品名稱:丙酸鈣
英文名稱:Calcium Propionate
主要用途: 防腐
分 子 式:2(C3H5O2)·Ca
別 名:丙酸鈣鹽;初油酸鈣;
【產(chǎn)品簡介】
丙酸鈣是酸型食品防腐劑,在酸性條件下,產(chǎn)生游離丙酸,具有抗 菌作用,對(duì)黑曲霉、好氣性產(chǎn)芽孢菌及某些特定細(xì)菌具有強(qiáng)抑 制作用,可廣泛應(yīng)用于糧食、面包、蛋糕、月餅、月餅餡、醋、醬油、豆制品及麻辣食品中,延長產(chǎn)品貨架期。
【產(chǎn)品性狀】
白色輕質(zhì)鱗片結(jié)晶體或白色粉末,無臭或略帶丙酸氣味,在熱和光的環(huán)境下穩(wěn)定。暴露在空氣中易潮解,易溶于水,微溶于乙醇,幾乎不溶于苯及丙酮。
【產(chǎn)品用途】
丙酸鈣也是酸型食品防腐劑,其抑菌作用受環(huán)境Ph值的影響。在Ph值5.0時(shí)最小抑菌濃度為0.01%,Ph值6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑 制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有抑 制作用,而對(duì)酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中,主要用于食醋、醬油、面包、糕點(diǎn)和豆制品,最大使用量(以丙酸計(jì),下同)2.5g/kg;在生面濕制品中最大使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。