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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 69-79-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
商品描述
產(chǎn)品名稱：高麥芽糖粉
英文名稱：High Maltose Powder
主要用途： 甜味劑
【產(chǎn)品簡介】
高麥芽糖粉（High Maltose Powder）：是麥芽糖的碳水化合物，是甜味劑和填充劑。
【產(chǎn)品性狀】
白色無定型粉末，無肉眼可見雜質(zhì)；氣味：無異味；滋味：微甜。麥芽糖在糖果工業(yè)中用以代替酸水解生產(chǎn)的淀粉糖漿，不僅制品口味柔和，甜度適中，產(chǎn)品不易著色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而延長保存期。
【產(chǎn)品特點】
● 甜度低而溫和，極為人體所吸收；
● 具有良好抗結(jié)晶，防止蔗糖的結(jié)晶析出而延長商品的保存期；
● 具有良好的發(fā)酵性；
● 抗砂抗烊性，從而延長保存期；
● 具有良好的穩(wěn)定性，熬糖溫度高；
【產(chǎn)品用途】
麥芽糖也是制造麥芽酮糖和低聚異麥芽糖的原料，后兩者對腸 道中有益人體的雙歧乳酸桿菌的的繁殖有促進作用，是很好的功能性食品原料。
采用新工藝生產(chǎn)的高麥芽糖漿，能與釀造產(chǎn)品在發(fā)酵中有機的結(jié)合起來，并使游歷氨基酸保持持久的鮮度，有效地矯正產(chǎn)品的口味，使產(chǎn)品發(fā)出誘人的香味。
1、用在果醬，辣椒醬中，可以增加還原糖含量，協(xié)調(diào)色澤，矯正口味。
2、用在醬油中可以提高口味，色度，氨基酸的含量。它能與氨基酸和多肽在高溫下反應(yīng)生成低分子的醛酮酯類物質(zhì)，這些物質(zhì)正是補充醬油中香氣的來源，對醬油在使用中的效果更明顯。
3、在食醋中添加，可以使醋的酸度口感柔和并穩(wěn)定醋的香氣，增強醋的香氣，增強人們對醋的食用效果。
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