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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
商品描述
產(chǎn)品名稱：紅曲米
主要用途：著色劑
產(chǎn)品別名：紅曲、赤曲、紅米
【產(chǎn)品概述】
紅曲米粉是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，采用國(guó)內(nèi)的微生物固態(tài)厚料層發(fā)酵技術(shù)精制而成。該產(chǎn)品安全性高、具有顏色鮮艷，光熱穩(wěn)定性好，是天然食品級(jí)著色劑。
以紅曲米為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑，安全性高、有意于人體健康的食品添加劑。
【產(chǎn)品性狀】
紅褐色粉末。分散于水、溶于乙醇，不溶于丙酮、石油醚。穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對(duì)氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對(duì)它無影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量鐵離子，則褪色并沉淀。耐酸，pH值1~6為紅色。
紅曲米(粉)很容易溶于酒精，但較難自然溶于水，所以使用時(shí)要正確操作：使用時(shí)先將5倍于紅曲米（粉）的潔凈水放入干凈容器，再倒入紅曲米粉并讓3－5cm的干粉露出，靜止存放待自然滲透后攪勻使用。切不可干粉放入水中立即攪拌。
【產(chǎn)品用途】
使用范圍： 熟肉制品、腌制品、膨化食品、調(diào)味品、果醬、蔬菜醬、糖果、餅干、果凍、方便面、飲料、酒、腐乳（以上按生產(chǎn)需要適量添加）。
使用量： 糕點(diǎn)（使用量0.9克/公斤）； 烘焙食品（使用量1克/公斤）
使用范圍：
肉制品：火腿腸、香腸、臘腸、熏魚（肉）等。
食品：糕點(diǎn)、糖果、面條、保健食品等； 調(diào)味品：蒸肉粉、腐乳（鹵）、果醬等。
飲料、酒類：果汁、果露酒、醋等。
