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| 生產(chǎn)許可證編號 | 包裝 |
| CAS | 142-18-7 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
商品詳情
[產(chǎn)品名稱]： 月桂酸單甘油酯
[別 名]：2,3-二羥基丙醇十二酸酯
[英文名稱]：Glycerol Monolaurate
[分子式]：C15H30O4
【產(chǎn)品簡介】
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（Glycerol Monolaurate，簡稱GML）。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的抗 菌劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的抗 菌效果，缺點是不溶于水，限制了其應(yīng)用。
【產(chǎn)品性狀】
外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。
【產(chǎn)品用途】
應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，明顯延長食品的保質(zhì)期。
還廣泛應(yīng)用于添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用
1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；
2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；
3.糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；
4.其他：保 健食品、肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。
在我國，低聚果糖除可單獨作為保健食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。
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