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河北潤步生物科技有限公司
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(丙酸鈣)現(xiàn)貨供應 丙酸鈣廠家發(fā)貨
起訂量 (公斤)價格
1-10010 /公斤
100-10008 /公斤
≥10006 /公斤
  • 品牌:河北潤步
  • 產地:中國 國內
  • 發(fā)布日期: 2023-03-07
  • 更新日期: 2024-12-24
產品詳請
主要用途 防腐
執(zhí)行標準 國標
CAS 4075-81-4
型號 食品級
包裝規(guī)格 25*1
成分 丙酸鈣
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口
類型 其他

商品詳情

[產品名稱]:丙酸鈣

[英文名稱]:Calcium Propionate

[分子式 ]:2(C3H5O2)·Ca

【產品性狀】

白色結晶或結晶性粉末,無臭,味酸;久置色漸微黃;受光照則逐漸變褐,干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定,但在空氣存在下于溶液中則迅速變質,pH值3.44.5時較穩(wěn)定。在水中易溶,在乙醇中略溶,閃點99。

【產品用途】

1、使用限量GB2760—96(g/kg):面包、醋、醬油、豆制食品、糕點,2.5;

2、生面濕制品(指切面、餛飩皮)≤0.25(以丙酸計)。

3、FAO/WHO(1984):加工干酪3000mg/kg(單用或與丙酸、山梨酸及其鹽類合用量)。

4、日本(以丙酸計):2.5g/kg(本品3.15g)。

5、主要用于面包及西點。1.0g鈣鹽(一水鹽)相當于丙酸0.790g。用量過多會阻止面包酵母生長,損害風味。能阻止黑曲霉(Asp.Niger)、好氣性產芽孢菌(B.Subtilis)生長。

6、USDA,9CFR,§318.7(2000):面粉制品,0.32%(以小麥粉量計,單用或與丙酸鈉合用量)。

7、USDA§381.147(1994):新餡餅面團3%(以小麥粉量計)。一般在面包中使用鈣鹽,西點中使用鈉鹽。使用鈉鹽造成的堿性會延緩面團發(fā)酵,而使用鈣鹽尚有強化鈣的作用。