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| 主要用途 | 改良劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
性狀：
外觀為白色或淡黃色粉末狀固體。
特性及應(yīng)用：
面包粉改良劑由淀粉酶、復(fù)合酶制劑、復(fù)合乳化劑和增筋劑等多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成，主要成分均為生物提取物。
1、 粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間可增加10－40%，弱化度減少20－50%；拉伸曲線抗延阻力＞800Bu；
2、制作面包時(shí)，面團(tuán)手感柔軟、富有彈性，光滑不粘手，易于操作；
3、面團(tuán)醒發(fā)力明顯增強(qiáng)，入爐急漲性好，成品比容比空白增加40－70%；使出包率大大提高；
4、成品內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻細(xì)白、口感綿軟、富有彈性，
5、保鮮期可延長1－2天；
6、小麥品質(zhì)略有波動(dòng)時(shí)，可提高面包粉品質(zhì)的穩(wěn)定性；
7、對不同面包制作工藝也具有較強(qiáng)適應(yīng)性。
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