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| 產品規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 酶活力 | 2000 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
一、簡介
中文名稱：溶菌酶
英文名稱：Lysozyme
CAS號：12650-88-3
分子量：14000左右
二、性狀
溶菌酶為白色或微白色凍干粉，溶于水，不溶于*和丙酮，pI為11.0-11.35，適應PH值6.5。
三、用途
溶菌酶含有蛋白質，又具有溶菌作用，因此可用作食品防腐劑。現已廣泛應用于水產品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐。在干酪的生產中，添加一定量的溶菌酶，可防止微生物污染而引起的酪酸發(fā)酵，以干酪的質量。
