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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡介
中文名：甜菊糖
外文名：Stevia sugar
又 名：甜菊糖苷
來 自：甜葉菊
二、性狀
白色至微黃色結(jié)晶性粉末，有清涼甜味，甜度約為蔗糖的200-300倍。濃度高時略有苦味。甜味在口中不宜消失。熔點196-198℃，耐高溫，在酸性及堿性溶液中較穩(wěn)定。
三、用途
由于甜菊糖苷具有高甜、低熱值特點，因而用甜菊糖苷替代20％一30％的蔗糖加工蜜餞、果脯等產(chǎn)品是可行的。
甜菊糖苷替代20％一30％的蔗糖生產(chǎn)的水果罐頭，除保持原有風(fēng)味外，糖水清澈，味道清涼純正，減少了高糖帶來的甜膩感，用于肉類、魚類罐頭，明顯延長了保質(zhì)期。
甜菊糖苷甜度高，所以用量少，添加到糕點、餅干、面包類食品中。甜菊糖苷代替蔗糖添加在醬油和醋等調(diào)味品中，可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，提高產(chǎn)品風(fēng)味。
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