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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 維生素B12 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡(jiǎn)介
【中文名稱(chēng)】：維生素B12
【英文名稱(chēng)】：Vitamin B12
【分子式】：C63H88CoN14O14P
【EINECS】：200-680-0
【分子量】：1355.37
二、性狀
維生素B12為淺紅色的針狀結(jié)晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸條件下穩(wěn)定，強(qiáng)酸（pH<2）或堿性溶液中分解，遇熱可有一定程度破壞，但短時(shí)間的高溫消毒損失小，遇強(qiáng)光或紫外線(xiàn)易被破壞。
三、用途
可作為食品著色劑：如火腿，香腸，冰淇淋，魚(yú)肉醬。維生素B12存在于動(dòng)物食品中。而且其形態(tài)無(wú)法被吸收。此外，維生素B12也是 含必須礦物質(zhì)的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱(chēng)紅色維生素，是少數(shù)有色的維生素。
