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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
檸檬酸鉀（Potassiumcitrate），又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。一種檸檬酸鹽，分子式為C6H5K3O7，分子量306.39500，Chemicalbook它是一種白色或微黃色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無臭、味咸，涼、有潮解性，在水中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對(duì)密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等?？捎糜诟黝愂称?按生產(chǎn)需要適量使用。
在食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。檸檬酸鉀也可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等。
