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河北潤步生物科技有限公司
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魔芋粉食品級 魔芋粉商家供應(yīng)
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-10040 /公斤
100-100037 /公斤
≥100035 /公斤
  • 品牌:河北潤步
  • 產(chǎn)地:中國 河北石家莊
  • 發(fā)布日期: 2023-02-09
  • 更新日期: 2024-12-24
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
生產(chǎn)許可證編號 見包裝
CAS
包裝規(guī)格 袋/桶
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

一、簡介

魔芋是一種能大量合成葡甘聚糖的植物,魔芋葡甘聚糖是魔芋中主要的功能性成分,具有膠凝性、成膜性、保水性、乳化穩(wěn)定性、粘結(jié)穩(wěn)定性等多種獨(dú)特的理化性質(zhì),也是一種新型的多功能食品添加劑。

二、性狀

魔芋粉是白色或奶油淡棕黃色粉末??煞稚⒂趐H值為4.0--7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿,可形成即使強(qiáng)烈加熱也不溶解的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末。

三、用途

作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中;作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和堅(jiān)持新鮮情況;作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制造仿生食品。