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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡(jiǎn)介
麥芽糖是麥芽二糖的簡(jiǎn)稱(chēng)，又稱(chēng)為D-麥芽糖、飴糖。由兩分子α-D-葡萄糖通過(guò)α-1，4糖苷鍵連接、縮合、脫水而成的二糖。分子內(nèi)還有一個(gè)游離的半縮醛羥基Chemicalbook，屬于還原糖，像葡萄糖一樣能使多倫試劑及斐林試劑呈正性反應(yīng)。
二、性狀
無(wú)色透明粘稠狀液體或白色晶體，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。 氣味：無(wú)嗅，甜味溫和，無(wú)異味。
麥芽糖容易被酵母所發(fā)酵，異麥芽糖不被酵母所發(fā)酵，異麥芽糖系非發(fā)酵性低聚糖。
三、用途
廣泛應(yīng)用于糖果糕點(diǎn)、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。
