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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、產(chǎn)品簡介
與豆?jié){中的植物性蛋白質(zhì)分子間相互作用、反應(yīng)，通過橋聯(lián)、絡(luò)合，形成良好的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，.使產(chǎn)品產(chǎn)生良好的彈韌性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，具有增筋、易復(fù)水、有光澤、不復(fù)色。
二、使用方法
將本品溶于水中，在煮漿過程中加入?？蓮V泛應(yīng)用于腐竹、腐皮、腐乳、香干、豆干、千張、油皮、豆腐絲、老豆腐、硬豆腐等
三、添加量:
大豆的0.1%-0.3%， 本品為生物酶產(chǎn)品，可超量添加。
四、優(yōu)勢性能
1、產(chǎn)品加工過程中，易揭皮，便于生產(chǎn)，腐竹顏色正。
2、腐竹產(chǎn)品筋道足，包裝，運輸過程不容易折斷，更不會掉雜。
3、殘汁利用率大幅提高，腐竹產(chǎn)量增加3%-5%。
4、浸泡后，產(chǎn)品QQ度，產(chǎn)品硬實，且復(fù)水后，濕產(chǎn)品出成率提高5- 10%。
5、可以在相對較低的添加量的情況下，大幅度提高玉米淀粉的添加比例，從而降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本。
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