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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-半胱氨酸一水物 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡介
中文名稱： 半胱氨酸一水物
英文名稱： L-Cysteine Hydrochloride Monohydrate
CAS： 7048-04-6
分子式： C3H10ClNO3S
分子量： 175.6344
二、產(chǎn)品性狀
無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微氣味酸味，熔點(diǎn)175℃（分解）發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、an水和乙酸，不溶于乙mi、丙酮、苯等。
L半胱氨酸是一種在自然界廣泛存在的重要物質(zhì)。它在動植物體內(nèi)是各組織細(xì)胞用來防御有害物質(zhì)的一種氨基酸，也是組成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸之一。
三、產(chǎn)品用途
L-半胱氨酸還廣泛應(yīng)用于食品添加劑（香精、香料）中，面粉處理劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：用于發(fā)酵面制品，0.06g/kg。冷凍米面制品*使用量為0.6g/kg（以 L-半胱氨酸鹽suan鹽計(jì)）
可用于各類食品中視實(shí)際需要適量添加（限于食品制造或加工必須時(shí)使用）。參考用量：具體使用時(shí)可添加入面粉中混勻，或者在和面時(shí)加入。通常，用于面包的添加量為0.02-0.045g/kg；用于天然果汁，可防止維生素c的氧化和褐變，用量為0.2-0.8g/kg。為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%。
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