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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一 、簡介
索馬甜(Thaumatin)
別名：非洲竹芋甜素，沙馬汀
英文名：Thaumatin，是從天然植物Thaurnatocuccusdanielli的堅(jiān)果皮中提取出的超甜物質(zhì)，屬天然蛋白質(zhì)。
二、性狀
白色結(jié)晶性粉末，無定性，無臭，甜味爽口，持續(xù)時(shí)間長。
三、用途
索馬甜為無熱量甜味劑，調(diào)味劑。供一般食品和保健食品之用。宜與蔗糖等糖類配合使用于咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、甜點(diǎn)、焙烤制品等。
索馬甜可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸類澀味、，增強(qiáng)乳品和可可風(fēng)味，用于香辛料等也可增果。
