中性蛋白酶食品級 中性蛋白酶價格
- 起訂量 (公斤)價格
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1-100￥60 /公斤
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100-1000￥57 /公斤
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≥1000￥55 /公斤
- 發(fā)布日期： 2023-01-13
- 更新日期： 2024-12-24
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
酶制劑
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| 產(chǎn)品規(guī)格 |
1*25
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| 生產(chǎn)許可證編號 |
見包裝
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| CAS |
有
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| 酶活力保存率 |
99％
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| 砷含量 |
0.0001％
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| 型號 |
食品級
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| 包裝規(guī)格 |
袋/桶
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| 酶活力 |
5萬
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 是否進口 |
否
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| 重金屬 |
0.0001%
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中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。可廣泛應(yīng)用于動植物蛋白的水解，制取生產(chǎn)*調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下。
中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干，可減少面團的混合時間和發(fā)酵時間，通過蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng)，將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，同時減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
