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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 來源 | 其他 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
梔子藍(lán)色素是從茜草科植物——梔子的果實(shí)中提取出黃色素，再經(jīng)食品酶處理而得的。
藍(lán)色粉末，幾乎無臭無味。易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇，呈鮮明藍(lán)色。pH值在3~8范圍內(nèi)，色調(diào)無變化。耐熱，經(jīng)120℃、60min內(nèi)不退色。吸潮性弱，耐光性差。
冷凍飲品（食用冰除外），果醬，腌漬的蔬菜，糖果，方便米面制品，糧食制品餡料，糕點(diǎn)，焙烤食品餡料及表面用掛漿，調(diào)味品（鹽及代鹽制品除外），果蔬汁類，蛋白飲料類，風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味咖啡味及其他味飲料）（果味飲料），固體飲料類，配制酒，膨化食品等。 在食品加工中直接著色不多，主要用于與黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍，調(diào)配出不同色澤的綠色素，與提取的葉綠素相比，用梔子藍(lán)色素調(diào)配的綠色素色調(diào)可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、飲料中。
