|
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 來源 | 其他 |
| 主要著色成分 | 梔子黃 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進口 | 否 |
中文名稱：梔子黃
中文別名：α-藏花素
C A S 號：94238-00-3
分 子 式：C44H64O24
分 子 量：976.9656
性 狀：黃色粉末，溶解性
原料來源：茜草科植物梔子，梔子可用以沖泡，當茶飲用。
功 能 性：著色；類胡蘿卜素，含維生素A源
用 途：可用于果汁（味）型飲料、配制酒、糕點上彩裝、糕點、冰棍、 雪糕、蜜餞、膨化食品、果凍、面餅、糖果、粟子罐頭等食品的著色.
特點及作用
1.穩(wěn)定性好、著色力強 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好，耐光、耐熱，在pH值4－11范圍內(nèi)顏色基本不變，對金屬離子穩(wěn)定；對淀粉、蛋白質染著效果好。
2.安全性好 民間用梔子泡茶引用，并與麥芽、山渣、菊花一起煎湯作防暑飲料。
3.具有營養(yǎng) 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素
