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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 來源 | 其他 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進口 | 否 |
紅曲黃屬紅曲色素系列產(chǎn)品，以大米為原料，采用紅曲菌深層發(fā)酵制得紅曲紅，再經(jīng)獨特的提取、精制技術生產(chǎn)的天然食用色素，易溶于水和食用酒精溶液，色調(diào)為橙色或黃色。該產(chǎn)品具有色價高（200色價），色調(diào)純正、光熱穩(wěn)定性好，pH適應范圍廣，健康，使用方便等特點，是檸檬黃等化學合成色素的理想替代品。
紅曲黃色素主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。
性質：黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味。溶于水。
紅曲黃色素是用紅曲米或以米粉和黃豆經(jīng)過紅曲霉液體深層發(fā)酵精制而成的紅曲紅色素作原料轉化而成。本產(chǎn)品具有純度高，光熱穩(wěn)定性好，PH適應范圍廣，水溶性好，，使用方便等特點。主要用于熟肉制品（如鹽焗雞等）、糕點、果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）、蛋白飲料類、碳酸飲料、風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料）、固體飲料類、配制酒、果凍等，是植物提取黃色素及檸檬黃等化學合成色素的理想代替品。
