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| 香型 | 其他 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 品種 | 食用香料 |
| 外觀 | 粉末 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
一、簡介
英文名：Disodium ribonucleotide 。
別名： 5’-核糖核苷酸二鈉；核糖核苷酸鈉。
二、性狀
白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水。
三、用途
1、家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復(fù)合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。
2、肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動物蛋白，I+G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。
3、復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強(qiáng)鮮味 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
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