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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 生產許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 2年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 干貝素 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物中的有機酸鹽,化學名稱為琥珀酸二鈉，因具有增鮮效果而被廣泛應用于調味品、肉制品、水產品等食品中。鮮味是人體的五種基本味覺之一，也是食品感官質量的重要評價指標，食品中k夠增鮮的物質有多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類等，其中谷氨酸鈉以其質優(yōu)價廉的特點而成為使用最廣泛的鮮味劑。隨著消費質量的不斷提高，谷氨酸鈉已經不能滿足工業(yè)化需求，因此呈味作用更強的干貝素逐漸嶄露頭角。
干貝素六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。
用途
1、谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的鹽類，都在食品美味方面起到了重要的作用。在這類物質中琥珀酸二鈉具有貝類風味的特點，作為復合調味品的重要成份，越來越地應用于醬油、醋、調味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。
2、琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，提高了調味效果。除了可以單獨使用外，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用，能產生鮮味相乘的效果，同時降低生產。
