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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上銜接1~7 個(gè)半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。
低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，能夠用于特殊性質(zhì)的食物如面包、糕點(diǎn)等的加工。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、調(diào)味食物等。
低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性，不會(huì)因?yàn)樵诩庸み^程中的高溫殺菌所分解而失去其本來應(yīng)有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿B菌和乳酸桿A菌同時(shí)利用。低聚果糖FOS等低聚糖則只可被乳酸桿A菌利用，對雙歧桿B菌則不明顯。
