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核糖是一種五碳醛糖，一般常見的型態(tài)為D-核糖。是RNA的組成物之一，也是ATP及NADH等生化代謝所需分子的原料。由赤蘚糖的聚合所得來;當RNA水解后，可以得到核糖、堿基和磷酸。同時也是一種單糖。

產品性狀：

D-核糖為片狀結晶；熔點87℃；在水溶液中它是呋喃糖和直鏈糖的平衡混合物。核糖是分子的一個組成部分，是重要的一種糖。它不能為通常的酵母發(fā)酵。

是植物黏質、 樹膠、果膠以及半纖維素的組成部分，存在于煮熟蟹、卵、蛋、白鮭、鱈魚、陳牛肉、牛奶、蘋果沙司、馬鈴薯菜子、焙炒咖啡、蝦等中。

食品添加劑等。 甜味劑，于加熱食品，有風味增果?？捎糜诟黝愂称?。營養(yǎng)強化劑。用作食品添加劑等。