丙酸鈣 食品級防腐劑
- 起訂量 (公斤)價格
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1-100￥10 /公斤
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100-1000￥7 /公斤
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≥1000￥5 /公斤
- 發(fā)布日期： 2022-12-29
- 更新日期： 2024-12-24
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
防腐劑
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| 執(zhí)行標準 |
國標
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| 生產(chǎn)許可證編號 |
見包裝
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| CAS |
有
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| 型號 |
食品級
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| 包裝規(guī)格 |
袋/桶
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| 成分 |
丙酸鈣
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 含量 |
99％
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| 是否進口 |
否
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| 類型 |
其他
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丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸，加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性，其10%水溶液的pH值為8~10。
丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同，在酸性介質(zhì)中形成丙酸而發(fā)揮抑菌作用。丙酸鈣抑制霉菌的有效劑量較丙酸鈉小，但它能降低化學膨松劑的作用，故常用丙酸鈉，然而其優(yōu)點在于糕點、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補充食儡中的鈣質(zhì)。丙酸鈣能抑制面團發(fā)酵時枯草桿菌的繁殖，pH值為5.0時 小抑菌質(zhì)量分數(shù)為0.01%，pH值5.8時需0.188%， 適pH值應(yīng)低于5.5
