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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 成分 | 丙酸鈉 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
丙酸鈉無色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無色晶體，具有吸濕性。溶于水和乙醇，
用作食品保鮮劑，適于糕點中作防腐劑和用作面包防酶劑 食品中用量同丙酸鈣(按丙酸計)。
丙酸鈉是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境ph值的影響。
在食品工業(yè)中，可用于糕點的保存，使用量2.5g/kg（以丙酸計）。
用法：制作糕點時應(yīng)將本品先用適量水溶解后再和其它配料混均勻和面，不宜在發(fā)面后加入，以免拌和不均勻。制作蛋糕時可將本品直接加入蛋和面粉中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，否則會影響防霉效果。
丙酸鈉用量:
1. GB 2760- 2011(g/kg):糕點2.5;浸泡楊梅30~50,用3%~5%水溶液浸漬，加工前需洗凈,以丙酸計。
2. FAO/WH0(1995):加工干酪3000mg/kg.
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