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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 葡萄糖酸鈣 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
[中文]: 葡萄糖酸鈣
[英文]: calcium gluconate
[說明]: [CH2OH（CHOH）4COO]2Ca·H2O 白色顆粒性粉末。無臭。無味。在空氣中穩(wěn)定，溶于冷水，易溶于沸水。不溶于無水乙醇、乙醚或氯仿?？捎善咸烟撬崤c石灰或碳酸鈣中和，經(jīng)濃縮而制得。
二、性質(zhì)
葡萄糖酸鈣為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點201℃（分解），無臭，無味，葡萄糖酸鈣易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有機溶劑。
三、用途
葡萄糖酸鈣用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。
用途：固化劑；螯合劑；酸度調(diào)節(jié)劑；營養(yǎng)增補劑；成型助劑；穩(wěn)定劑；增稠劑；組織改進劑。可用于谷類及其制品，飲液及乳飲料，軟飲料，通過葡萄糖酸鈣還可以轉(zhuǎn)化成其他葡萄糖酸鹽和葡萄糖酸內(nèi)脂。
制作油炸食品或糕點時，添加適量，還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品添加劑，同時還可用于緩沖劑、固化劑。
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