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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | γ-聚谷氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡介
中文名稱：聚谷氨酸
別稱：納豆菌膠、多聚谷氨酸
分子式：L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu
又稱納豆膠、多聚谷氨酸，它是一種水溶性，生物降解，使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一種有 粘性的物質(zhì)，在“納豆” 發(fā)酵豆中被發(fā)現(xiàn)。γ-PGA聚谷氨酸是一種特殊的陰離子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之間經(jīng)酰胺鍵結(jié)(amide linkage) 所構(gòu)成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量從5萬到2百萬道爾頓不等
二、性狀
白色結(jié)晶性粉末，無氣味，略有咸味。易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。
三、用途
食品領(lǐng)域：用作、苦味祛除劑、抗凍劑，可應(yīng)用于谷物、烘焙、油炸食品、茶飲料、冰激凌、以及傳統(tǒng)食品（豆干）等。
農(nóng)業(yè)領(lǐng)域：改善土壤的保濕、保肥性能，改造荒山、禿嶺、沙漠等；用于肥料、、除草劑、驅(qū)蟲劑等。
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