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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 來源 | 其他 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡(jiǎn)介
【中文名稱】焦糖色;醬色
【英文名稱】caramel
【密度】約1.35
焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，英文Caramel，德文稱為“卡拉麥幾乳考”（karamelxucker)，法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”（sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。
二、性狀
深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體，有苦味和焦氣。
三、用途
用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著色劑，由飴糖或蔗糖在高溫下進(jìn)行不完全分解并脫水而形成的物質(zhì)。使用硫酸銨、碳酸氫銨做催化劑者為氨法醬色，也有非氨法醬色。是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑
