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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
中文名稱: D-核糖
中文同義詞: D-脆核糖;異性樹膠糖;右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-
核糖;核糖;異樹膠糖
英文名稱: D-ribose
CAS號: 50-69-1
分子式: C5H1005
二、性狀
色結(jié)晶性粉末熔點88-92°C比旋光度- 20.8° (c=4, H2O),具有
清涼口感的甜味。甜度為蔗糖的0.7倍。
三、用途
（1）口感：甜度是許多食品的指標之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。
（2）風味的調(diào)節(jié)和增強，在糕點中一般都需要甜味；在飲料中，風味的調(diào)整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風味，又可保留新鮮的味道。
（3）風味的形成，甜味和許多食品的風味是相互補充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。
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