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| 香型 | 其他 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 品種 | 食用香料 |
| 外觀 | 粉末 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
一、簡介
中文名稱：乙基麥芽酚
外文名稱:Ethyl Maltol
CAS:4940-11-8
分子式:C7H8O3
分子量:140.14
EINECS:225-582-5
二、性狀
白色結(jié)晶性粉末或針狀結(jié)晶，具有焦糖和水果香氣。味甚甜。稀釋溶液呈甜的果香味。
三、用途
乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣。無論是晶狀或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩(wěn)定。
食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。 適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調(diào)味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。尤其添加進(jìn)各種肉類制品，能和肉中的氨基酸起作用，肉香鮮味。
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