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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-色氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡介
別 名： 氨基吲哚丙酸
英文名： L-Tryptophan
CAS： 73-22-3
分子式： C11H12N2O2
分子量： 204.23
二、性狀
白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭，長時間光照則著色。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。用作食品強化劑、抗氧劑性狀 有三種異構(gòu)體。消旋體是白色晶體，微溶于水，在堿性溶液中穩(wěn)定，被強酸分解。左旋體是片狀晶體，無味，熔點289℃（分解），深于水和熱乙醇，不溶于氯仿，在堿性溶液中穩(wěn)定。右旋體是白色晶體，有特殊甜味，熔點281-282℃（分解），溶于水、熱乙醇和氫氧化堿溶液。是重要營養(yǎng)劑。
三、用途
營養(yǎng)增補劑。蛋清蛋白、魚肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸，大米等谷物中含量較少。可與賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用于強化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添加于玉米制品，可提高蛋白質(zhì)效價。
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