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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡(jiǎn)介
中文名稱：明膠
英文名稱：Gelatins
分子式：H2MgO2
分子量：58.31968
二、性狀
該品為淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉粒或薄片；無(wú)臭；潮濕后，易為細(xì)菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加510倍。該品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿中不溶。
三、用途
明膠是親水性膠體，具有保護(hù)膠體的性質(zhì)，可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。又為兩性電解質(zhì)，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用作酒類、酒精的澄清劑。
尚有穩(wěn)定泡沫的作用，本身也有起泡性，尤其在凝固溫度附近時(shí)，起泡性更強(qiáng)。黏度因分子量分布情況而異，黏度與凝膠強(qiáng)度尚受pH、溫度、電解質(zhì)等的影響。
