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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡介
名稱：聚丙烯酸鈉
CAS號：9003-04-7
分子式：(C3H3NAO2)N
是—種水溶性高分子化合物。商品形態(tài)的聚丙烯酸鈉，相對分子質(zhì)量小到幾百，大到幾千萬，因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。
二、性狀
外觀為無色或淡黃色液體、粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末，易溶于水。
三、用途
1.碗面、掛面、方便面：阻止淀粉溶出；增強(qiáng)蛋白粘結(jié)力、延展性，改善筋道、耐煮性；降低吸油率。
2.蛋糕、速凍水餃、年糕：提高蛋白質(zhì)黏著性、保濕性，增加透亮度，減少凍裂，改善口感。
3.米粉、米線、涼皮、河粉：防止制品回生、老化、沉凝、防止粘連，口感爽滑細(xì)膩有咬勁。
4.肉制品、肉丸、魚丸：提高蛋白質(zhì)粘彈性、伸長度、強(qiáng)化組織、增加肉感、口感更筋道。
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