|
| 等級 | 食品級 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 其他 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 名稱 | 酒石酸氫鉀 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
中文名：酒石酸氫鉀
英文名：Potassium bitartrate
別 稱：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀
CAS：868-14-4
分子式：C4H5KO6
分子量：188.17700
EINECS號：212-769-1
二、性狀
酒石酸氫鉀的化學(xué)式是KC4H5O6，是酒石酸鉀的酸式鹽。在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無機酸中。它是釀葡萄酒時的副產(chǎn)品，被食品工業(yè)稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。
三、用途
1.L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑。
2.用作生化試劑、掩蔽劑及啤酒發(fā)泡劑，也用于鞣革工業(yè)
3.L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成。
|
|
|
|
