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| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
一、簡(jiǎn)介
聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ，簡(jiǎn)稱聚甘油酯，可作為食品添加劑的乳化劑、穩(wěn)固劑、結(jié)構(gòu)改良劑等。由于其高度安全性，用作食品添加劑，應(yīng)用于食品工業(yè)等。
二、性狀
從淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結(jié)合脂肪酸有關(guān)。聚甘油脂肪酸脂兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、分散、濕潤(rùn)、穩(wěn)定、起泡等多重性能。
三、用途
聚甘油脂肪酸酯是多羥基酯類非離子表面活性劑，簡(jiǎn)稱聚甘油酯，HLB值3~13，可用作O/W型或W/O型乳化劑，具有生物降解性能，是一類高效安全的添加劑。聚甘油酯的HLB值可通過(guò)改變甘油鏈的長(zhǎng)度、脂肪酸的取代度及脂肪酸種類來(lái)調(diào)節(jié)。三聚甘油單硬脂酸酯的主要功能有：乳化、粘度調(diào)節(jié)、結(jié)晶調(diào)整、品質(zhì)改良、 等。高HLB值的聚甘油酯是吐溫系列產(chǎn)品的替代品，可用于烘烤食品、酥油、沙拉醬、糖霜、填充料及植脂鮮奶油等。
