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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 來源 | 其他 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡(jiǎn)介
番茄紅素是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿卜素。在類胡蘿卜素中，番茄紅素具有的抗氧化活性。番茄紅素的遠(yuǎn)勝于其它類胡蘿卜素和維生素E。長(zhǎng)期以來,番茄紅素一直作為一種植物色素。
二、性狀
暗紅色粉末或油狀液體。
三、用途
番茄紅素隨著溶劑和介質(zhì)的不同而呈現(xiàn)出不同的顏色，而且穩(wěn)定性比較差，番茄紅素是脂溶性色 素，可溶于其他脂類和非極性溶劑中，不溶于水，難溶于強(qiáng)極性溶劑乙醇。運(yùn)用在食品領(lǐng)域。番茄紅素被廣泛用作食用紅色色素，有典型的番茄風(fēng)味，除適用各種番茄制品外，也適用于肉類、湯料、醬類、糖果、小食品和面點(diǎn)等。
