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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡(jiǎn)介
中文名：赤蘚糖醇
外文名：meso-Erythritol
CAS號(hào)：149-32-6
分子式： H10O4
分子量：122.12
純度 gt;99.0
熔點(diǎn)：118-120 °C(lit.)
沸點(diǎn)：329-331 °C(lit.)
密度：1,451 g/cm3
閃點(diǎn)：329-331°C
甜味劑；甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆Α⒈嚎局破?、糖果、餐桌糖、軟飲料等，一般使用量3%。
二、性狀
白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。
三、用途
①在果醬中添加赤蘚糖醇能夠增強(qiáng)天然的果味指標(biāo)。
②在奶油糖衣（全脂）中添加赤蘚糖醇不只會(huì)削減熱量而且能夠帶來清涼的口感；產(chǎn)品同時(shí)運(yùn)用赤蘚糖醇、麥芽糖醇液和阿斯巴甜時(shí)，能量值能夠削減接近50%。
③奶油：奶油是傳統(tǒng)的“脂肪加糖”，成份包含蔗糖，運(yùn)用了奶油作為添加物的蛋糕和夾心餅干，包含著很高的熱量，而且能夠帶來典型的脂肪型柔軟口感。
