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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | β-丙氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡介
中文名：β-丙氨酸
英文名：β-Alanine
別 稱：3-氨基丙酸 β-氨基丙酸 β-絲析氨酸 β-初油氨基酸
化學(xué)式：C3H7NO2
分子量:89.09
CAS:107-95-9
EINECS:203-536-5
二、性狀
無色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無氣味，有甜味，溶于水。
三、用途
主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用。具有良好的鮮味，可以增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果；
1. 具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機(jī)酸的酸味，改進(jìn)醋的風(fēng)味；
2. 具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時(shí)間，改善風(fēng)味；
3. 作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風(fēng)味。
