葉綠素銅鈉鹽 11006-34-1 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學試劑

葉綠素銅鈉

Product Name: Chlorophyllin sodium copper salt
別名: 葉綠素銅鈉 
CAS號: 11006-34-1 
分子式: C34H31CuN4Na3O6 
分子量: 724.15 
EINECS編號: 234-242-5 
MDL號: MFCD00012149 
葉綠素銅鈉性質(zhì)：
具有特殊氣味的墨綠色粉末，易溶于水和乙醇溶液，水溶液為通明的碧綠色，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)定性較好
葉綠素銅鈉鹽為墨綠色粉末，無臭或略臭。水溶液為通明的碧綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)定性較好。1%溶液pH為9.5~10.2，當pH在6.5以下時，遇鈣可發(fā)生沉積。略溶于乙醇。酸性飲料中易沉積析出。耐光性比葉綠素強，加熱至110℃以上則分解。鑒于其穩(wěn)定性及低毒害性，葉綠素銅鈉鹽被廣泛應用于化妝品行業(yè)。

《食品添加劑運用衛(wèi)生標準》規(guī)則：葉綠素銅鈉可用于果味水、果味粉、果汁露、汽水、制造酒、糖塊、罐頭、糕點上彩、粉條等。
FAO/WHO(1984)規(guī)則可用于一般干酪，用量按正常生產(chǎn)需要；可用于酸黃瓜，用量為0.03%(單用或與其他著色劑合用量)。用于冷飲，用量0.01%(終究產(chǎn)品內(nèi)，色素總量可達0.03%)。