葡萄皮紅 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學(xué)試劑

一、簡介
中文名稱： 葡萄皮紅
英文名稱： Grape-skin red
別 名： 葡萄皮提取物
二、性狀
紅至暗紫色液狀、塊狀、粉末狀或糊狀物質(zhì)，稍帶特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨PH值而變化。酸性時呈紅至紫紅色，堿性時呈暗藍(lán)色，鐵離子存鄙人呈暗紫色。染色性、耐熱性不太強(qiáng)，維生素C可提高其耐光性。聚磷酸鹽能使色調(diào)安穩(wěn)。
三、用途
天然食用色素。供生果飲料、碳酸飲料、酒*料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產(chǎn)品用量為0.1％-0.3％。粉末食物中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。
我國國標(biāo) GB2 760—90規(guī)則：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果醬、罐頭，1.59／kg；糖果、糕點，2.0g／kg。