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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 9004-54-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
英文名：Dextranum
別名：葡聚精、多聚葡萄糖、Plavoles、in—tradex、Gentran、Polyglucin
本品為白色粉末;無臭、無味。本品在熱水中易溶，在乙醇中不溶。比旋度 照右旋糖酐20項下的方法測定，應(yīng)符合規(guī)定。
基本特征
為細菌性多糖之一。是由在蔗糖溶液中培養(yǎng)的細菌[腸膜明串珠菌（Leuconostoc mesentero-des），葡聚糖明串珠菌（L．dextranicum）]的葡聚糖蔗糖酶催化下列反應(yīng)而生成的：
是以葡萄糖為組成糖的多糖的總稱。由于D-葡萄糖殘基彼此間結(jié)合樣式的不同而分為多種，廣泛分布于微生物、植物、動物界。其中代表性的有細菌的多縮葡萄糖（由α-1，6鍵的主鏈上支出以α-1，4和α-1，6鍵的側(cè)鏈），褐藻類的海帶多糖（lami-narin）（主要以β-1，3鍵），地衣類的木聚糖（β-1，4和β-1，3鍵），高等植物的纖維素、（β-1，4結(jié)合），直鏈淀粉（α-1，4鍵），支鏈淀粉（由α-1，4鍵的主鏈上支出α-1，6鍵的側(cè)鏈），動物的糖原等。
歷史發(fā)展：葡聚糖以β-葡聚糖*生理活性。在二十世紀(jì)四十年代，Pillemer博士*發(fā)現(xiàn)并報道酵母細胞壁中有一種物質(zhì)具有提高免疫力的作用。之后，經(jīng)過圖倫大學(xué)Diluzio博士的進一步研究發(fā)現(xiàn)，酵母細胞壁中提高免疫力的物質(zhì)是一種多糖——β-葡聚糖，并從面包酵母中分離出這種物質(zhì)。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
