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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 63-42-3 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
乳糖 食品級(jí)乳糖 乳糖價(jià)格報(bào)價(jià) 乳糖生產(chǎn)廠家
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的70%。
利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn)，對(duì)某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。
用于*食品、糖果和人造奶油等。
1、特殊營(yíng)養(yǎng)功能
乳糖是兒童*的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)青少年*十分重要，特別是新生**不可缺少的，在自然界中只有哺乳類動(dòng)物的奶中含有乳糖，各類植物性食物中是不含乳糖的。
2、乳糖的主要功能是為人體供給熱能
兒童和成人的*、*、組織的合成，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動(dòng)工作都需要大量的熱能，特別是小兒對(duì)糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小兒體內(nèi)器官、神經(jīng)、四肢、肌肉等發(fā)育及活動(dòng)的動(dòng)力。
3、小兒的*發(fā)育和整個(gè)*的健全都需要大量的乳糖一周歲以內(nèi)的小兒每千克體重每天需要糖13克左右，乳糖的另外一個(gè)重要作用是促進(jìn)小兒*內(nèi)的乳酸菌繁殖增長(zhǎng)，在*中乳糖在乳酸桿菌乳酸鏈球菌、多種酶及某些微生物的作用下生成乳酸，乳酸對(duì)小兒腸胃有調(diào)整*。
4、乳糖的另一個(gè)作用
在鈣的代謝過(guò)程中可以促進(jìn)小兒對(duì)鈣的吸收乳中的甜味就來(lái)源于乳糖，但乳糖和其他糖類相比甜度較低所以不會(huì)造成小兒的偏食。
同時(shí)乳糖還能保持兒童體內(nèi)水分的平衡，提供與腦和重要器官的構(gòu)成有關(guān)的半乳糖，而且對(duì)淀粉的貯存也是必要的。半乳糖對(duì)兒童的大腦發(fā)育特別重要，它能促進(jìn)腦苷脂類和粘多糖類的生成。若缺乏乳糖就會(huì)引起兒童*、*、*、*，甚至兒童要消耗體內(nèi)的脂肪、蛋白質(zhì)這可能發(fā)生蛋白質(zhì)缺乏癥。
5、乳糖是糖類中的一種糖類的化學(xué)構(gòu)成可分為單糖、雙糖和多糖乳糖是雙糖，乳糖在人體內(nèi)被雙糖酶分解成一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖而被人體吸收利用，葡萄糖是血液中*合適的糖，血液把葡萄糖送到人體全身的每一個(gè)細(xì)胞，細(xì)胞把葡萄糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳及水，并釋放出熱能。
6、人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的人乳含乳糖7%，牛奶中含乳糖4.2%，山羊奶含乳糖4.6%，牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖沒(méi)有甘蔗糖甜，它的甜度是甘蔗糖的六分之一。
7、乳糖是兒童食用*的糖類而且兒童*內(nèi)有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。人乳中的乳糖不但含量比牛、羊奶高而穩(wěn)定，且不會(huì)因母親的食物變化而變化，也不會(huì)因*變化而產(chǎn)生波動(dòng)。
8、乳糖是牛奶中最豐富的糖類牛奶中所含的糖類99.8%是乳糖，另外還有少量的葡萄糖、果糖、半乳糖。乳糖易溶于水，牛奶中的乳糖幾乎全部是溶液狀態(tài)，易于消化吸收。
9、牛奶中的乳糖在兒童小腸內(nèi)分解為容易消化的葡萄糖及半乳糖半乳糖的消化吸收較慢，但半乳糖在兒童*內(nèi)是促進(jìn)細(xì)菌合成維生素K和復(fù)合維生素B的促進(jìn)劑。乳糖并能增進(jìn)礦物質(zhì)鈣、磷、鎂等的吸收，增加血鈣濃度，使骨鈣沉積更迅速，為奶中高鈣的吸收和利用創(chuàng)造了*的條件，減少了維生素D的需要量，所以牛奶是人乳很好的代用品。
