|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 147-81-9 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
阿拉伯糖 食品級(jí)阿拉伯糖 阿拉伯糖價(jià)格報(bào)價(jià) 阿拉伯糖生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品介紹：
L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。其對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。
L-阿拉伯糖，一種新型的低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中，因可以抑制人體*內(nèi)蔗糖酶的活性，從而*；此外，L-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積
別 名：L(+)-樹膠醛糖；L(+)-阿戊糖；果膠糖
英文名：L-Arabinose ；L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose; L(+)Pectinsugar; L(+)-Gum sugar
分子式 C5H10O5 分子量 150.13
CAS登記號(hào)：5328-37-0 ； 87-72-9；海關(guān)HS編碼：29400000；國際統(tǒng)一FEMA號(hào)為：3255
熔 點(diǎn)：160-163℃
沸 點(diǎn)：333.2℃at 760 mmHg
折 射 率：1.633
閃 光 點(diǎn)：155.3℃
比旋光度：103℃(C=5, H2O)
密 度：1.757 g/cm
水 溶 性：soluble
產(chǎn)品性狀：白色至灰白色結(jié)晶粉末
產(chǎn)品用途：
一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的應(yīng)用。
L－阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在高溫下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。在*量食品中如蛋糕、蛋黃派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能夠降低單位能量密度來吸引更多的消費(fèi)者。由于L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，屬于還原性單糖，當(dāng)它與蔗糖混合制備焙烤食品時(shí)，會(huì)與面團(tuán)中的氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，使烘焙產(chǎn)品的風(fēng)味更加獨(dú)特、顏色更加亮麗。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據(jù)實(shí)際情況而定，通常不超過5%，加入L－阿拉伯糖后可對(duì)面團(tuán)流變學(xué)性質(zhì)、口感、加工工藝等產(chǎn)生影響，使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會(huì)賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。
二、L-阿拉伯糖在飲料中的應(yīng)用。
隨著人民生活水平的日益提高，消費(fèi)者的健康意識(shí)逐漸加強(qiáng)，人們的飲品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了顯著變化，*量飲料的市場(chǎng)逐年下滑，低糖飲料、無糖飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等營養(yǎng)、保健、功能性強(qiáng)的飲品逐漸成為市場(chǎng)的主流，L-阿拉伯糖產(chǎn)品在各種飲品中的添加，正符合了人們的這種需求。
